“如果你喜欢喝酸奶,你一定会喜欢吃酸奶蛋糕;如果你不喜欢喝酸奶,你也一定会喜欢吃酸奶蛋糕!令人倾心的清新感觉,细腻绵软堪比轻乳酪,却又有着轻乳酪没有的清新怡人,吃一口慢慢在嘴里溶化,仿佛漫步在雨后的草地上.....
这次的酸奶蛋糕,加了奥利奥做饼底,脆脆的口感蛮新鲜,可是感觉不太健康,油有点多......每吃一口都感觉在放纵自己。但,人生在世已经太辛苦了,偶尔放纵一下自己,何必对自己太严苛呢?
发现自己做蛋糕越来越不严谨,酸奶没称,搅到一半觉得低粉不够就随便加了点筛进去.....可是蛋糕一点也没有失败的样子,哈哈哈,随心所欲的感觉真好。
诱惑来了........”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 未知 (难度)
奥利奥酸奶蛋糕的做法步骤
1、材料大集合!
2、奥利奥饼干去掉夹心放保鲜袋里。
3、用擀面杖把饼干压碎。
4、饼干碎加入10克左右玉米油混合均匀。
5、拌好的饼干放到8寸模里压实。
6、其实每次吃酸奶我们都争着吃盖子上面这一层。
7、把油加入到酸奶中搅拌均匀。
8、逐个加入蛋黄搅拌均匀。
9、筛入粉类拌匀。
10、轻轻搅拌成蛋黄糊
11、蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡,打蛋头提起有明显的弯勾。
12、分三次把蛋白霜和蛋黄糊混合
13、混合好的蛋黄糊倒入蛋糕模中,轻摔几下入烤箱。
14、为什么我记录的水浴法是在盛水的烤盘上放一个烤网再放蛋糕模?难道我记错了?
15、上下管140℃烤箱尾二层90分钟后出炉
16、切一块尝尝......
17、超细腻的组织!
18、还没进冰箱,就已经被消灭一半!
19、酸奶和奥利奥的味道真的很搭。
小窍门
1、粉类筛入后搅拌时切不可转圈,否则面粉起筋蛋糕失败。
2、烤蛋糕时一定要用水浴法,蛋糕才会细腻湿润。