流心芝士塔其实这个芝士塔来自于台湾的大师哦,这个配方之后就流传出来了,所以现在我们都能知道这个流心芝士塔的配方了,我们可要珍惜呀,而且这个流心芝士塔的做法也不难,很简单的,所以我们可以放心大胆的做起来,不要浪费台湾大师的创作嘛
主料
塔皮 :适量细砂糖 :187
黄油 :450
全蛋液 :50
低筋面粉 :50
辅料
肉馅 :适量奶油奶酪 :500
牛奶 :适量
淡奶油 :200
朗姆酒 :10
玉米淀粉 :10
柠檬汁 :3
蛋黄 :1个
具体步骤
塔皮材料拌匀,取适量大小捏入塔模
烤箱预热上管205度下管180度,在塔皮上用叉子戳洞,放入烤箱中烤制18分钟至上色
下面开始做内馅:软化奶油奶酪,加入细砂糖拌匀,加入牛奶、淡奶油、朗姆酒拌匀,加入玉米粉,最后加入柠檬汁拌匀
将内馅挤入塔皮之中,放入冰箱冷冻至硬
烤箱预热上管255度下管150度,将冻好的塔拿出来表面刷蛋液,烤10分钟左右即可
烤箱上下管温度无法调的话可以取一个折中的温度,烤的时候时刻观察以免烤糊