茄子好吃与否，酱料特别重要，配上辣椒酱之类的，炒出的茄子也特别软，吸的油也特别多，辣乎乎的特别入味，但是好多吃货们不太爱吃辣，那就试试这道虾酱炒茄子吧，虾酱特别鲜，配上虾酱的茄子也特别鲜香，特别好吃!大家可以尝试着做做看哦!
主料
茄子 ：适量辅料
油 ：适量酱油 ：适量
盐 ：适量
砂糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
虾酱 ：适量
具体步骤
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
