美味的酱炒茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

我是一个标准的无肉不欢的肉食动物，对蔬菜总是挑三拣四，如果非让我选择一种蔬菜的话，我一定会选择茄子，而最喜欢的一道蔬菜的菜肴就是酱炒茄子了。不仅仅是因为这道菜的口感好味道佳，还因为它营养丰富简单易做，这么棒的一道家常菜一起学起来吧。

主料

茄子 ：2个

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
蒜末 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1.茄子去皮切块

2.坐锅，不放油，直接倒入茄子翻炒

3.放盐，将茄子炒软备用

4.坐锅，放油，爆香花椒后，挑出花椒

5.放蒜末爆香

6.放入豆瓣酱炒香

7.倒入茄子翻炒

8.放醋、酱油翻几下即可出锅

烹饪技巧

茄子特别吸油，干炒一下既省油又健康