美味的麻酱肉末拌茄子，做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜美多汁，是一道深受人们喜爱的美食之一，其主要是由茄子与猪里脊肉经过烹饪而成。新鲜的茄子，经过蒸煮，搭配其他食材的点缀，不仅香气诱人，而且爽口多汁，令人口齿留香，回味无穷。
主料
猪里脊肉 ：30茄子 ：一条
葱花 ：适量
蒜 ：适量
辅料
油 ：适量芝麻酱 ：适量
水 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
2.蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
3.热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
4.将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
5.芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
6.浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可
