美味的肉末扣茄子好好吃啊，我吃了几次了，根本不够吃，就像烂肉茄子一样，里面的肉末我很喜欢吃，而且再加上茄子就更加可口了，一口吃一大口那简直美味的我无法可说，喜欢的朋友们都可以试着做来吃，相当不错的一道菜肴，用来扒饭很适合，饭都可以多吃很多。
主料
香菇 ：2紫园茄子 ：200
辅料
鸡汁 ：2葱 ：2
姜 ：1
五花肉 ：|00g
老抽 ：适量
香葱 ：一根
香油 ：适量
淀粉 ：2勺
盐 ：2
蒜子 ：5粒
具体步骤
1.准备茄子，洗净去皮，
2.茄子切大片，两面错对改十字花刀，
3.肉切末，葱姜蒜切末，悼过水的香菇切末，
4.锅烧热，加入2克左右的植物油，下肉末煸炒
5.下入切好的葱姜蒜末，香菇粒，炒出香味，
6.放入盐，鸡精，
7.油锅烧热，80度左右，下茄子炸，
8.炸软控油，
9.茄子放蒸碗里，抹1/3肉馅，
10.再放一层茄子，放一层肉馅，放三层茄子豆馅，
11.生粉加水，锅加半勺水烧热，加盐鸡精，勾入淀粉，勾薄芡，加入两滴老抽上色，
12.茄子扣盘中，淋入芡汁，撒香葱，淋上香油即可。
