美食一要大家一起吃才会让美食更加体现他的作用，所以呢，我就一定要把这一道肉末扒茄子分享给大家了，不管是卖相还是味道都是对得起大家的，我本人而言就非常喜欢，当然我也希望大家也都能喜欢。一定要叫上几个亲戚朋友一起吃哦，会更带劲的。
主料
长茄子 ：4个里脊 ：100
辅料
盐 ：适量蚝油 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
香菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
尖椒 ：1个
具体步骤
1.长茄子洗净去蒂
2.茄子切蓑衣花刀
3.里脊切成末，尖椒.胡萝卜.蒜.香菜切末
4.改好刀的茄子下油煎
5.煎至茄子皮起皱变色
6.捞出控油
7.肉末下锅煸炒
8.肉末炒至变色
9.放葱花.酱油炝锅
10.加一点水把煎好的茄子下锅
11.放适量蚝油.盐
12.小火炖约5分钟放鸡精
13.撒上尖椒末.蒜末.胡萝卜末.香菜末把即可汤汁收干
茄子用油煎透味道才好；出锅撒蒜末更适合
