美味的肉末炒茄子，这是一道家常菜，猪肉是非常有营养的肉类，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸。猪肉切未，放入茄子性寒味甘，能清热消肿，活血化淤的功效。再加入各种佐料和两者一起翻炒非常的香，营养丰富，吃起来香糯软嫩，让人很有食欲，胃口大开，很下饭的一道菜，大家都喜欢。
主料
肉末 ：80茄子 ：300
辅料
油 ：适量葱花 ：适量
蒜 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
白糖 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.茄子，肉末等
2.肉先用酱油腌过
3.茄子切长条，锅里放入两大勺的油，把茄子先炒下
4.拿出来，
5.锅里剩些油，炒香蒜末和姜末
6.在放入腌好的肉翻炒
7.在加入老抽，生抽，糖，水，调成的综合汤
8.在加入茄子翻炒就可以了
切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
