美味营养的肉末茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉末 ：适量
茄子 ：5个

辅料

郫县豆瓣酱 ：适量
生姜 ：适量
大蒜子 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净切丁放入盆中。

2.生姜切碎，大蒜子切碎。切少许肥肉和瘦肉混合。

3.锅内加入小半锅油，烧至七成热。

4.分两次加入切好的茄子。

5.炸至表面金黄色的时候捞起沥油。

6.锅内留底油爆香姜蒜末，加入适量郫县豆瓣酱，再加入肥瘦混合肉末炒热。

7.最后倒入炸好的茄子翻炒，加适量的盐和味精就可以起锅了。

烹饪技巧

炸茄子一定要掌握好温度和时间，过了就老了就不好吃了。