这是一道经济简单的家常菜，茄子很容易买到，而且一年四季都有，做法非常简单。茄子的做法非常多，而且味道很好，搭配米饭来吃超级下饭，今天分享一道肉沫茄子的做法，做法超简单，品相超好，想要学做饭的小伙伴快来看看吧！
主料
猪肉末 ：500鸡蛋 ：3个
茄子 ：500
芹菜 ：200
辅料
油 ：适量姜 ：2大片
鸡精 ：1茶匙
盐 ：适量
蒜 ：3瓣
耗油 ：1大勺
葱 ：6棵
具体步骤
1.茄子和肉洗干净切好。
2.锅中放油加入茄子炒软
3.锅中放油加入肉沫翻炒，加生抽调色。
4.加入豆瓣酱炒香
5.放入茄子，翻炒均匀
6.出锅撒上葱花即可。
馅料一定要搅打上劲儿，不然下锅的时候都散掉了就影响口感了
