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主料
辅料
具体步骤
1.原料
2.茄子切丁,撒盐腌制5分钟
3.肉末加料酒,盐,胡椒粉腌制10分钟
4.辣椒切段
5.腌好的茄子用清水洗一下,沥干,锅里油热,倒入茄子煸炒到软,盛出
6.留底油,炒香豆瓣酱
7.放入肉末煸炒
8.加入辣椒
9.放入茄子
10.倒入水淀粉半碗,大火烧到汁收干即可出锅
烹饪技巧
豆瓣酱很咸了,不用再放盐了.
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