主料
中筋面粉 :520奶粉 :30
酵母 :10
奶油 :10
辅料
水 :260糖 :125
盐 :5
白芝麻 :适量
具体步骤
1. 先取配方中部分水将酵母溶化;糖、盐用其余的水溶化备用。
2. 将作法1与过筛后的中筋面粉、奶粉混合揉成团,再加入奶油揉成光滑不黏手的面团,盖上保鲜膜基础发酵30分钟,再分成每个80公克备用。
3. 将每个分割好的面团滚圆,静置松弛10分钟,整形成中空甜甜圈状后再松弛20分钟。
4. 在表面刷上过筛后的蛋水,沾上芝麻,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。