脆皮实蛋怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：6个
碱面 ：5ml

辅料

橄榄油 ：适量
孜然 ：适量
熟芝麻 ：少许
盐 ：少许
辣椒面 ：适量

具体步骤

1. 鸡蛋准备好，打入一个小不锈钢盆中，倒入碱面不停搅拌，在加入两小勺水，一直不停搅拌直到鸡蛋变色，搅拌成红色。

2. 将搅拌好的红色鸡蛋液放入蒸锅中蒸10分钟（蒸时间因自家锅而议），蒸好的鸡蛋很明显出现绿色，然后用铲子铲出，切成条状备用。

3. 锅中放入橄榄油，油温5成热时倒入切好的实蛋大火偏炒5分钟，然后放入孜然和盐再次翻炒，加入少许辣椒面，最后放入熟芝麻出锅即可。