龙猫红豆菠萝包，红豆菠萝包本身是我很喜欢的一道甜品，但这样的做法未免太过刻意，这是美食制作的大忌。我们更应该多下功夫在口感和风味上，尤其是像这种甜品，我们不是特级厨师，不需要炫技来博人眼球，所以这样的做法真的不值得推崇，口味不值那个时间。
主料
水 ：165奶粉 ：10
高筋面粉 ：350
白糖 ：50
盐 ：3
竹炭粉 ：2
干酵母 ：3
室温软化黄油 ：32
辅料
黄油 ：18糖粉 ：30
蛋液 ：20
低筋面粉 ：60
泡打粉 ：1
香草精 ：3滴
黑巧 ：1块
红豆沙馅 ：适量
白巧 ：1块
具体步骤
主料部分是面团原料，先放液体；
盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；
揉成光滑的面团后；
加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；
揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；
搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；
过筛加入低粉和泡打粉；
切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；
揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；
发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；
取出揉匀排气；
分割成12份；
每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；
其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；
40g的面团包入适量的红豆馅；
收口捏紧，滚圆；
捏成上大下小的鸡蛋形状；
再沾上耳朵和脚；
松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；
摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；
贴在肚子位置；
在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；
一共做了12只；
发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；
出炉放烤架上冷却后，将两种颜色的巧克力装在裱花袋中融化，画上装饰，我忘了画胡子，泥萌不要忘了啊~
