主料
卡罗牌冰皮粉 :250水 :250
三洋糕粉(糯米粉) :适量
辅料
莲子(去心) :300红豆(做豆沙) :320
栗子(去皮去壳) :370
具体步骤
1. 先把250G冰皮粉加入到大的容器当中
2. 向冰皮粉中加入250G的水 (粉和水的比例为1:1,喜欢饼皮硬一点的人可以适当调整为:1:0.95)
3. 搅拌均匀至面团中没有干粉,用手揉面,并在过程中分2-3次加入白油揉至表面光滑,用保鲜膜封好放进冰箱冷藏静止1个小时
4. 然后包馅料(馅料就是莲蓉、豆沙、栗蓉),搓成团儿
5. 用少许三羊糕粉(糯米粉)放入模具中方便脱模
6. 把包好的冰皮团儿放进月饼模具当中然后放在桌面上用力压,然后慢慢放开手柄成月饼
7. 放进最冷的那一格冰箱冷藏,要吃就拿出来解冻