主料
长鸡翅 :适量辅料
二荆条辣椒 :适量具体步骤
1.长鸡翅对半成两段,再各自对半成四小段。二荆条切长短,豆豉碎之,大蒜切片,
2.鸡翅用水煮半小时至完全熟透
3.入油,七成热加入蒜,干辣椒,花椒炒香,加入郫县豆瓣炒散,加入鸡翅。
4.加入少量生抽调味,加入二荆条和豆豉翻炒,起锅时放少许白糖
5.尽情的啃吧~
川菜里的【回锅】,也就是将食材煮熟再回锅去炒,这也是回锅肉和盐煎肉的区别,而干锅是用大油硬炒熟鸡翅,其实不太健康。所以我使用回锅煮熟,再用干锅的作料,最后一定要放糖,辣味才突出的更厉害~慢慢我都在探索新的做法,总要有进步才好玩嘛~