主料
低筋面粉 ：67水 ：10
细砂糖 ：160
高筋面粉 ：134
熟白芝麻 ：30
麦芽糖 ：100
鸡蛋 ：145
辅料
泡打粉 ：5玉米淀粉 ：适量
花生油 ：适量
具体步骤
1.面粉和泡打粉混合过筛，在案板上做成一个面坑。
2.将鸡蛋放进面坑里。
3.揉匀，成为湿润的面团，根据情况加入适量的水。我是将10g水全加入了。
4.如果面团太沾，可以拍一点玉米淀粉。将面团揉圆，松弛15分钟。
5.将面团擀成约2毫米厚的面片。
6.将面片切成小细条，粗细力求均匀。
7.切好的小细条撒淀粉防粘。
8.锅里热油，然后将小细条进去炸至金黄。
9.依次炸好所有的细条。
10.细砂糖，麦芽糖，水放进锅里，小火不断加热。不断搅拌。
11.糖开始融化，有小气泡出现。
12.等到糖变得粘稠，用筷子粘一下，稍凉后能拉出丝来就表示糖熬好了。
13.关火。快速倒入炸好的细条和熟白芝麻。搅拌均匀，使每个小细条都能沾上糖稀。
14.倒入8寸方烤盘里。压实。
15.放凉后切块即可，我着急，没等凉透就切，结果切的不太方正。
制作萨其马的面团要很软才好吃，所以如果面团太沾，表面拍点淀粉就可以了，别多加面粉。炸的时候小细条会膨胀很多，所以切的时候尽量细一点。
