主料
面粉 :300辅料
白糖 :适量冷水 :50
开水 :150
油 :15
具体步骤
1.面粉用热水烫一下,加盐,再慢慢加入凉水,和成比较柔软的面团,一边揉面一边加入色拉油,防粘,并使面团更柔软,盖上盖子静置半小时
2.面板撒上面粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂,按扁成小椭圆形。
3.用擀面仗将小剂擀成圆形面片。把面皮全部擀成圆形面片。
4.在圆形面片上铺上一层白糖。
5.从一边慢慢压实的卷起面片。
6.卷好的面片卷在朝里卷实,压扁。
7.擀成薄薄的面饼。
8.锅加油烧热后,把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
面皮要和得软一些,多加一些油,收口的时候要收严,防止煎的时候糖流出来。