主料
鸡蛋 :3个低粉 :60g
辅料
香草 :适量牛奶 :30g
葵花籽油 :30g
白砂糖 :40g
具体步骤
1.先分离蛋黄和蛋清,蛋清打在无水无油器皿中。
2.分三次加糖打发蛋清,打发至如图的硬性蛋白(提起打蛋头可以拉出一个尖角)然后放冰箱冷藏备用。
3.蛋黄加入糖10克拌匀。
4.加入牛奶,香草精拌匀。
5.加入油拌匀。
6.筛入低粉。
7.切拌均匀。
8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
9.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
10.倒入模具中抹平并轻震几下。
11.送入已经预热的烤箱中层160度25分钟。
12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块享用吧!香草味儿的蛋糕不会让你失望的!
也可以先拌蛋黄再打发蛋白!