家里的小宝贝一直吵着闹着要吃鱼香肉丝,他特别的喜欢鱼香肉质,每次做这道菜,他都能吃下一大碗米饭,很是开胃的一道下饭菜。我的鱼香肉丝的做法非常的简单,吃起来非常的鲜美,鱼香肉丝的肉质鲜嫩,吃起来很是下饭,喜欢的小伙伴赶快来试试吧。
主料
猪里脊 :400尖椒 :50
冬笋 :80
胡萝卜 :80
木耳 :80
红泡椒 :适量
辅料
醋 :适量生抽 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
蛋清 :适量
水淀粉 :适量
葱 :适量
蒜末 :适量
姜 :适量
具体步骤
将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末
将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。
醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用
锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;
在将配菜滑炒一下,盛出备用
锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油
下入肉丝快速翻炒
立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。