小时候,都是逢年过节才能吃上一顿热腾腾的饺子,现在,虽然有了经济条件,但是却少了包饺子的时间,大多喜欢买速冻饺子吃。其实,最好的还是一家人围在案板前,有人负责擀皮,有人负责包,来的欢乐。今天分享这道简单的萝卜猪肉饺子馅的做法,希望能让朋友们重温快乐时光。
主料
面粉 :500五花肉 :200
萝卜 :400
辅料
香油 :适量胡麻油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
葱花 :适量
酱油 :适量
鸡精 :适量
十三香 :适量
花椒面 :适量
具体步骤
1.猪肉切成丁,剁成肉馅。
2.肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油,鸡精拌匀。
3.萝卜洗好,切块。
4.用擦丝器擦成丝。
5.锅中放入清水烧开,倒入擦好的萝卜丝。
6.萝卜丝焯熟后,捞出。
7.过凉。
8.将萝卜丝挤干水分,放到菜板上。
9.将萝卜丝剁碎。
10.如果萝卜中还有水分要挤掉,放到肉馅中,放入香油,拌匀。
11.面粉中放入清水。
12.和成稍硬的面团,放在温暖处醒二十分钟。
13.将醒好的面团搓成长条。
14.切成小剂子。
15.按扁。
16.擀成饺子皮。
17.取一饺子皮,中间放上馅料,包成自己喜欢的形状。
18.包好的饺子。
19.锅中放入清水,烧开后,将饺子一个个放入,放一点点盐,煮好后,盛出即可。