主料
高粉 :250黄油 :25
牛奶 :80
酵母 :5
南瓜泥 :80
辅料
盐 :2糖 :25
蛋黄 :一个
具体步骤
1. 南瓜去皮去瓤,切小块,上锅蒸熟烂
2. 过筛用勺子压成南瓜泥备用
3. 南瓜泥河原料中的黄油除外的部分一起揉成团,揉至勉强能拉出薄膜
4. 加入黄油,继续揉至扩展阶段
5. 发酵至两倍大小后排气分割成6份,醒15分钟
6. 醒好的面团擀成椭圆型
7. 抹上蓝莓酱,从一边卷起
8. 搓长,打成单结
9. 防止湿温处发酵至两倍大
10. 刷蛋液,撒上油酥粒
11. 烤箱预热,180度,烤15-20分钟油酥粒是前天剩下的,说一下做法:25克的黄油,加上60克低粉、20克的白糖搅拌起来
1.南瓜水份较大,所以在揉面的时候水份要慢慢加入2.南瓜过筛压成南瓜泥这样可以减少水份3.在搓成长条时,如果不是很好搓的话,可以醒一下,再搓,切忌不要硬搓4.根据各家烤箱的情况来设定时间和温度。5.也可以根据自己的喜好加入一些果酱,中间不夹馅的话也可以。