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主料
辅料
具体步骤
1. 鸭脖子洗凈,先插入竹签,再夹除脖子上的鸭毛,并将脖子尾端的开口处绑紧备用。
2. 将作法1的鸭脖子,放入滚水中略汆烫后捞起。
3. 取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法2的鸭脖子,改转小火卤约50分钟后熄火。
4. 食用前,剁小块盛盘即可。
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