主料
青萝卜 :一个蛤蜊 :300
姜 :少许
香菜 :适量
辅料
清高汤 :1杯盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 萝卜洗净,去皮切丝,姜切丝、香菜去根切段;
2. 蛤蜊放入清水中加少许盐,养半天吐沙后洗净;
3. 锅里加入许油将姜丝变出香味,倒入萝卜丝煸炒至软;
4. 将柴鱼高汤(做法在这里)倒入锅中,煮开后改中火煮约5分钟;
5. 倒入蛤蜊煮至张口,调入适量盐和胡椒粉关火,撒上香菜即可。
6. 如果没有柴鱼高汤可用其他清高汤或清水,但是不要用太浓郁的高汤,否则会破坏这汤的清新口味。