河蚬买来后要在盐水中浸泡，让它将淤泥沙砾吐出。将热水轻轻倒在河蚬上，再均匀撒上适量食盐，倒入适量虾油，放置腌制15-20分钟。烫沙蚬的时候一定要注意火候，沙蚬一定要微微张口，不要全部张开，这样的的沙蚬腌制过后味道更好。将小黄瓜洗净后，切成片状，与河蚬一起放入，进行腌制，腌制成功后作为早餐中的小菜确实是不错的选择。
主料
香菜 ：两三根九层塔 ：适量
黄瓜 ：一根
河蚬 ：500g
蒜蓉 ：适量
辅料
色拉油 ：适量鱼露 ：适量
沙茶酱 ：适量
精盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.蚬买回来要用水泡个一天，沙才能吐干净。多洗几次换几次水，备好蒜蓉，香菜末，几叶九层塔。
2.鱼露，生抽，沙茶酱。
3.锅里坐水，把泡蚬整盆放在水里隔水煮，蚬是在开点小口的状态下才可以放去煮。煮 到开口固定了，就可以了。
4.锅里下油加入蒜蓉，炸出香味，有点黄黄的，小火
5.加入少许的鱼露，生抽和沙茶酱，关火。
6.蚬要倒掉水，再倒入锅中，加入香菜和九层塔，搅拌入味即可
7.黄瓜切小块，用盐杀出水份
8.加入炸好的蒜蓉油和香菜
9.再加入生抽
10.搅拌好，放冰箱，明天早餐煮份白粥吃，早餐也能吃得很饱。
炸蒜蓉时，火不能太大，要看着火，小心炸黑了
