主料
五花肉 :300辅料
油 :适量酱油 :适量
大料 :适量
红辣椒 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
冰糖 :适量
料酒 :适量
腐乳汁 :适量
具体步骤
1.五花肉切成2,5厘米左右方块,姜切片,葱切段
2.锅加水,冷水下入肉块烧开焯水,捞出洗净
3.锅加油烧热,下入冰糖,化开
4.待变成糖色时放入肉块
5.煸炒上色
6.下入葱姜蒜,花椒,大料,干辣椒,炒香,淋入料酒,
7.加入水,要没过肉面,加入盐,腐乳汁,酱油,大火烧开,
8.改小火煮40分钟左右,剩少许汤汁时,改大火收汁,即成
腐乳汁是咸的,盐要少放