桃子冰皮月饼，口感酥软滑爽，略有弹性，色泽洁白如雪，相比传统月饼的甜腻，这款冰皮月饼糖分少，做法简单，水果味十足，受到人们的喜爱，香甜软腻，老少皆宜。中秋佳节，吃腻了高糖高油的传统月饼的你，这款月饼或许是个不错的选择，大家可以尝试下哦
主料
澄粉 ：20糯米粉 ：40
粘米粉 ：35
辅料
白糖 ：20牛奶 ：180
清水 ：100
玉米油 ：18
具体步骤
准备食材：牛奶，玉米油，糖，澄粉，糯米粉，粘米粉。
耐高温深盘中，倒入牛奶，糖，油，搅拌至糖融化，筛入，橙粉，粘米粉，糯米粉，搅拌至无干粉状态，用筛子筛查一下，有无疙瘩，筛掉面疙瘩
面糊放入蒸锅中，大火烧开后连续蒸25分钟。熟透的面团，取出深盘用筷子用力搅拌至顺滑才行。面团放在不粘胶垫上，多次按压折叠的方式，面团会格外的顺滑。
准备桃子，清洗干净。桃子去皮切成小块倒入半碗清水。用小火焖煮至泥烂，再用耐高温切拌刀按压成泥
准备好澄粉30克。倒入澄粉，继续翻炒至水份收干。最后炒至水份收干，桃泥粘稠即可。
桃子馅分成等量的份，借助一次性手套防粘。面团分成等量的剂子剂子按扁取剂子擀成薄片，中间放入桃泥馅。收口捏紧。
准备糕粉，糯米粉炒熟的成糕粉磨具里撒上一些糕粉放入冰皮团，轻轻按压月饼团，使其受压均匀
把冰皮月饼推出磨具即可
