喜欢吃汉堡的朋友，不一定非要去店里吃！我在这里告诉大家一款好吃麦辣鸡腿堡。不仅制作简单方便而且吃起来营养美味，在家自己动手制作也安全健康吃得也放心！ 炸好的鸡腿肉混合在面包生菜，吃起来多种口味混合在一起，香，辣爽口好吃极了！
主料
中种高筋面粉 ：适量细砂糖 ：适量
酵母 ：适量
水 ：适量
主面高筋面粉 ：适量
低筋面粉 ：适量
鸡蛋 ：适量
奶粉 ：适量
黄油 ：适量
辅料
盐 ：适量白芝麻 ：适量
表面蛋液 ：适量
鸡腿 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
干贝粉 ：适量
辣椒粉 ：适量
具体步骤
中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可
放入冰箱发酵到3-4倍大
将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团除黄油外依次从液体开始放进面包桶料混合
再加入主面团的粉类，顶部挖个洞，放入酵母
一次和面结束加入黄油揉至扩展阶段
室温盖上保鲜膜发酵至2倍大
取出面团，进行排气，平均分割成9份
依次滚圆
发酵至2倍大
表面涂上蛋液，撒上熟白芝麻
烤箱预热180度，放入烤箱170度中层20-25分钟左右（以自家烤箱脾气为准）
将鸡腿剔骨，鸡皮去掉
用肉锤把肉敲松，让其入味
加入胡椒粉，酱油，料酒，干贝粉腌制放冰箱腌制一晚上
裹上蛋液，沾上面包糠进行炸制
1、白芝麻一定要炒熟的才够香，鸡腿调味可根据个人口味而定。2、没有面包糠，可以用生粉替代·
