乌龟,也称作水鱼。形容现代人愚蠢的一个代言词。但单从乌龟本身的营养价值及食材鲜美的角度,其他食材是无法比拟的。乌龟身可以熬汤,滋补美容养颜,没想到乌龟头都可以用来作菜。今天介绍的这道韭菜乌鱼头,就是一道创新的菜肴,市面上有小乌龟头出售,韭菜也是随处可以见,制作这道菜肴,也是随手易做的嘛。
主料
韭菜 :200小乌鱼头 :200
辅料
油 :适量鲍鱼汁 :15
盐 :2
具体步骤
1.乌鱼头解冻。
2.泡洗干净。挤去水份。
3.把乌鱼头焯烫一下捞出。
4.韭菜洗净切小段
5.将鲍鱼汁加入盐调匀。
6.起锅热油,下入乌鱼头煸炒。
7.下入韭菜。
8.倒入鲍鱼汁翻炒。出锅食用。
乌鱼头会出水,打个水焯好一些,不要炒太久,会变老。