记得小时候每次中秋节我家都少不了莲蓉广式月饼,虽然以前觉得这个月饼味道一般,但是现在发现这个月饼承载了我漫满满的记忆。其特点皮薄松软的金典口味是人们在中秋节送礼的最好选择,在月圆之夜让我们一起咬一口莲蓉广式月饼。
主料
莲蓉 :320转化糖浆 :75
低筋面粉 :105
食用油 :25
辅料
枧水 :1具体步骤
1.转化糖浆里加油和枧水
2.搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.用手和成面团。盖上保鲜膜醒发1小时
5.把面团分成12个同样大小的分量,莲蓉亦是如此
6.面团捏成薄片轻轻的包住莲蓉收口
7.依次全部做好。在面粉里滚一圈
8.用50g的月饼模具,压成形状即可。
9.在月饼表面喷点水
10.烤箱预热160度,烤5分钟,烤干表面的水分定型
11.轻轻的刷上蛋液,只刷上面。不刷侧面。再送入烤箱160度烤20分钟即可
12.凉透回油即可
月饼含糖量高,糖尿病患者和高血压患者不能吃或者要少吃。