一直特别喜欢吃蛋黄月饼，薄薄的外衣，淡淡的莲蓉香，再配沙沙的蛋黄。松松软软、造型美观，图案精致，咬口都觉得特别满足！月饼是中秋节赠送亲朋好友的节日礼品，也是中秋佳节必不可少的赏月佳品。莲蓉蛋黄就是其中最经典的口味
主料
中筋粉 ：170克咸蛋黄 ：14个
莲蓉馅 ：290克
辅料
植物油 ：45克转化糖浆 ：110克
视水 ：4克
详细步骤：
第一步
打蛋盆擦拭干净，称入月饼糖浆?食用油
第二步
加入称好的枧水，用打蛋器搅拌
第三步
用打蛋器搅拌到充分融合
第四步
加入中筋粉
第五步
用拌刀搅拌，直到揉成面团备用
第六步
揉成莲蓉馅称大概30克一个
第七步
蛋黄表面喷白酒去除腥味，放烤箱180℃烤5分钟
第八步
称好的莲蓉馅一个30克和月饼皮一个15克
第九步
把蛋黄晾凉后，用莲蓉馅包起来
第十步
放入65克的模具中，按出花纹，然后放入烤盘，进烤箱前表面用喷壶微微喷洒些饮用水
第十一步
放进烤箱150℃烤5—8分钟观察情况，待表皮硬后取出刷一层蛋液，第二次入烤箱150℃烤15—20分钟出炉
第十二步
这就是成品啦
