主料
低粉 ：120糖浆 ：85
色拉油 ：30
碱水（碱粉与水1：3） ：2
蛋黄 ：适量
豆沙 ：适量
辅料
蛋液 ：适量具体步骤
1. 糖浆加色拉油和水放在一容器中
2. 用打蛋器打发，加入面粉和成团，放2个小时，分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）
3. 用豆沙包住一个蛋黄，将蛋黄包好
4. 小剂子按圆包入豆沙馅包好，月饼模内撒些面粉压在面团上往下压
5. 一个月饼就做好了
6. 放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟
7. 取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）
8. 再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了
月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。
