主料
馅料 ：200低筋面粉 ：130
辅料
清水 ：适量油 ：适量
糖浆 ：85
枧水 ：2
具体步骤
1. 糖浆倒入容器中
2. 加入油，加入水
3. 将面粉过筛
4. 筛好后，用手揉成团，醒20分钟
5. 将月饼模具安上花片，拧好
6. 月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好
7. 用月饼皮包入馅料，模具中撒粉，将包好的月饼放入月饼模具中压出形状
8. 压好的月饼，放入烤盘上
9. 烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水
飞雪有话说1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.
