蔓越莓是一种生长在矮藤上的小圆浆果，呈鲜红色，具有利尿解毒、美容养颜功效。将发酵后的面团擀成大片，撒入朗姆酒泡过的蔓越莓干碎片和浸泡过的葡萄干，卷成卷后刀切成几等分，经过第二次发酵后刷上蛋液，撒上雪花粒烤完后就制成了，蔓越莓的酸甜混合酒的味道，使得面包松软的同时还酒香四溢、酸甜可口。
主料
水 ：180g白砂糖 ：30g
黄油 ：20g
鸡蛋 ：1个
高筋面粉 ：300g
辅料
蔓越莓干 ：50g葡萄干 ：30g
精盐 ：4g
朗姆酒 ：适量
雪花粒 ：适量
酵母 ：5g
全脂牛奶粉 ：12g
具体步骤
1.面团主料称重，黄油室温软化
2.主料放入面包机和面20分钟
3.蔓越莓干切碎
4.加入朗姆酒浸泡
5.葡萄干加入水浸泡
6.面团首次发酵2小时
7.擀成大片，撒入蔓越莓干和葡萄干
8.将面团卷成卷
9.用刀切成8等份。翻过来放入烤盘二次发酵
10.进行50分钟二次发酵，将发酵好的面团刷上蛋液，撒上雪花粒
11.进行50分钟二次发酵
1、如果没有朗姆酒可以用水代替浸泡蔓越莓干，但是味道不如朗姆酒醇厚2、这款面包水分比较大，但是烤完后面包松软口味酸甜
