主料
小黄鱼 :4~6条春笋 :1只
豆腐 :1块
辅料
盐 :2勺姜 :3片
大葱 :2段
植物油 :适量
牛奶 :适量
料酒 :适量
醋 :适量
豆瓣酱 :1勺
冰糖 :适量
小葱 :1根
蒸鱼鼔油 :适量
具体步骤
1. 小黄鱼清洗干净,撒上盐,黑胡椒粉,淋上料酒,少量生抽,拌匀腌制15分钟。
2. 笋尖剥出来洗净切片,豆腐切块。
3. 先把笋尖放锅底,可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼,豆腐放进去。大葱切2段,姜切3片放进去,冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
4. 再加一点点黑胡椒粉,香油2滴,醋3~5滴,蒸鱼鼓油2小勺,豆瓣酱1勺,植物油适量。盐适量。
5. 大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去,小半杯就够了,味道也会更好。
1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果2.黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老。