主料
草鱼肉 :700豆腐 :400
辅料
葱 :适量干辣椒 :4个
白糖 :10
老抽 :10ml
香菜 :适量
生抽 :20ml
料酒 :30ml
姜 :适量
蒜瓣 :10个
具体步骤
1.草鱼块用酱油,白糖,料酒腌制20分钟·。
2.准备好调料。
3.豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。
4.锅中加入金龙鱼调和油。
5.放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。
6.另取一个大锅加入金龙鱼调和油,放入葱姜大蒜,干辣椒爆香,再加一勺香辣酱炒香。
7.放入炸过的鱼块。加入老抽,生抽。
8.加入适量的开水,加入白糖。
9.加入料酒加盖炖烧30分钟。
10.然后放入豆腐继续炖烧15分钟。
11.最后加少许盐调味,撒上香菜即可。
鱼块煎至一下在烹饪,可以去除一些鱼腥味。豆腐放入之后,不要翻炒,以免豆腐碎兰,加盖炖烧即可。