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主料
辅料
具体步骤
1.准备好食材
2.热锅下油下两片姜片
3.下鲫鱼煎至一面变黄煎另一面
4.加料酒和水煮开边煮边撇去浮末
5.加盐
6.下豆腐煮5分钟
7.加少许胡椒粉
8.出锅前加几粒枸杞点缀
烹饪技巧
1、煎鱼前一定要用厨房纸擦干鱼身的水分,避免煎鱼时油花四溅。2、锅烧热再放油烧热再下鱼,避免鱼身沾锅。3、煮鱼时边煮边用勺子撇去汤中浮末可令汤汁味道更鲜美。
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