家常菜清炖鲫鱼怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲫鱼 ：1条（8两）

辅料

油 ：5ml
葱 ：1小段
清水 ：适量
花椒粒 ：10来粒
白胡椒粉 ：少量
姜 ：2小片
蒜 ：2瓣
料酒 ：8ml
盐 ：1.5g

具体步骤

1.买来的鲫鱼清洗干净。撒0.5g盐，少许白胡椒粉，0.5ml料酒，抹匀，腌10分钟。

2.热锅凉油。

3.爆香葱段、姜片、蒜瓣。

4.加水，放入鲫鱼，水量刚要没过鱼身。加花椒粒、料酒、盐。中火煮开。

5.小火炖10分钟。关火，盛出装鱼盘。鱼汤可以单独盛汤碗里喝。肉质软嫩，鱼汤鲜美。

烹饪技巧

少量油爆香葱、姜、蒜，再加水，小火炖，出来的汤白白的。