主料
鲫鱼 :1条辅料
料酒 :适量红辣椒 :几个
植物油 :适量
豆腐 :1块
生姜 :适量
盐 :适量
花椒 :几个
具体步骤
1.鲫鱼宰杀,去鳞,去内脏,洗干净,晾干待用。
2.豆腐洗干净,切块,待用。
3.热锅加入植物油,放入姜片,花椒,爆炒。
4.放入鲫鱼,小火煎两面,尽量不要把鱼煎碎。
5.鲫鱼皮煎黄后加入清水,倒入少许料酒,放入红辣椒(根据个人口味添加),调成大火,煮大开后调成小火开始炖。
6.炖40分钟后(最好在中间翻一下鱼身)后,放入豆腐块,放入盐,再小火慢炖10分钟即可。
7.开锅入碗后加入香葱段,汤汁洁白浓稠的鲫鱼豆腐汤完成了!
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