常吃不腻的鲫鱼豆腐汤怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：300
嫩豆腐 ：1块

辅料

料酒 ：少许
姜 ：少许
蒜 ：少许
香菜 ：1棵
油 ：适量
白胡椒粉 ：少许
盐 ：适量
葱 ：少许

具体步骤

1.将鲫鱼掏膛去鳞备用。

2.将鲫鱼两面切上花刀用料酒、白胡椒粉、盐腌制10分钟入味。

3.豆腐切块

4.葱姜蒜，香菜切好备用

5.将腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦净水分。

6.锅中倒入适量油烧热

7.放入鲫鱼煎至一面定型变黄。

8.翻面继续煎至变黄。

9.放入葱姜蒜末爆香。

10.加入开水。

11.再次开锅后撇去浮沫。

12.放入豆腐块。

13.煮至汤色变成奶白色，加入盐调味，出锅前放入少量鸡精。

14.出锅后点上香菜段。

烹饪技巧

1、煎鱼时油温一定要高，否则容易将鱼皮煎破。2、一定要加入开水。