就算是炎热的夏日也不能阻止我们喝汤哦。营养和美味俱全的鲫鱼豆腐汤,真的太适合我们这些90后养生人群了!鲫鱼煎过之后,把汤熬得雪白雪白的,看起来十分诱人,加点青菜和枸杞,就是雪原一朵花~
主料
鲫鱼 :1条豆腐 :1块
辅料
青菜 :1根枸杞 :几颗
葱 :少许
姜 :少许
蒜 :少许
料酒 :适量
盐 :适量
油 :适量
鸡精 :少许
详细步骤:
第一步
鲫鱼洗净,改刀。老豆腐切丁或者切块
第二步
用少许料酒,盐,两块姜片,一根葱段腌制一下去腥。
第三步
起锅烧油,鲫鱼控干水分,一定要控干水分。我用的是菜籽油,菜籽油比较香,最后汤色乳白。
第四步
用根筷子插到油里,冒小泡放入鲫鱼,中火慢煎,煎至两面金黄。
第五步
加入没过鲫鱼的水,加入葱姜蒜,少许料酒,煮至沸腾。
第六步
加入老豆腐,枸杞,加入一勺盐增加底味煮至沸腾。
第七步
用砂锅小火炖煮半小时,尝一下味道,根据个人口味增加盐调味,加点鸡精提鲜。出锅。