这道鲫鱼冬瓜汤既营养又美味。冬瓜含维生素等营养物质，它被同认为可以清热解暑，是减脂人群的最爱。鲫鱼的肉质十分鲜美，营养价值很高，它含的蛋白质很高，非常利于人体消化吸收。另外人们常用鲫鱼做汤给产妇喝。
主料
鲫鱼 ：400克冬瓜 ：500克
辅料
葱 ：一根姜 ：一小块
料酒 ：适量
玉米油 ：少量
胡椒粉 ：少许
枸杞 ：几颗
香菜 ：两三根
食盐 ：适量
详细步骤：
第一步
冬瓜去皮，洗干净，切成块。鲫鱼洗干净，背上抹一层薄盐。
第二步
热锅冷油，放入鲫鱼小火煎。
第三步
煎的时候注意小心翻面，煎至两面金黄即可。
第四步
锅中倒入料酒。
第五步
加入葱、姜及开水，盖上盖儿，中小火炖15分钟。
第六步
加入冬瓜、盐、鱼子，再炖个七八分钟。
第七步
出锅前撒上枸杞焖一分钟，最后装盘撒上香菜。
烹饪技巧：
煎鱼之前一定要把锅烧热，然后冷油下锅煎鱼。这样鱼皮不容易破。枸杞最后放就可以了，因为很容易软烂。
