主料
浓奶油 ：100毫升黄油 ：175
鲜扇贝肉 ：24个
辅料
橄榄油 ：15毫升盐 ：适量
新鲜黑胡椒粉 ：适量
青葱 ：1至2棵
白葡萄酒醋 ：60毫升
白葡萄酒 ：60毫升
具体步骤
1. 在一个平底锅里，放入白葡萄酒、葡萄酒醋和葱一起煮。当煮至汁液快要没有时，下浓奶油，搅匀，再煮。当汁煮到减少一半时，加黄油。每次加1小块，待融化后再加另一块，直到所有的黄油融化，调味汁即好。准备扇贝的同时，将调味汁 保温。
2. 烤箱调到烧烤档，预热。
3. 将橄榄油刷在鲜扇贝肉上，再撒上适量的盐和胡椒。备好的鲜扇贝肉放进预热好的烤箱，烤2分钟，翻面再烤2分钟，直到扇贝变得不透明，边缘带少许淡棕色。将每个盘子里放一汤匙调味汁，再放上4个扇贝肉即成。
