主料
细砂糖 :45低筋面粉 :50
鸡蛋 :2个
油 :15
水 :15
淡奶油 :40
蓝莓 :3到5个
巧克力片 :若干
辅料
具体步骤
1. 将油,水,和20克分量的糖充分搅拌均匀,使油水混合。
2. 将面粉过筛两次,倒入步骤1中,搅拌均匀,没有颗粒即可。
3. 将蛋黄加至搅拌好的面粉中,充分搅拌均匀。
4. 将蛋白打至起泡,加入剩下的细砂糖,继续打至湿性起泡,提起时能成倒勾。
5. 将打好的蛋白加入前面搅拌均匀的蛋黄面粉中,烤箱160度预热10分钟,将混合的面糊倒进6寸蛋糕模,用力震几下,把气泡震出来。放置底层烤45分钟。烤好后,待蛋糕冷却,即可将打好的淡奶油涂抹在蛋糕上造型。