主料
青蛤 :300花蛤 :300
青口 :200
辅料
香菜 :2棵蒜 :2瓣
白芝麻 :15
白胡椒粉 :5
白酒 :2茶匙(10ml)
盐 :5
白砂糖 :5
芝麻香油 :2汤匙(30ml)
油 :1汤匙(15ml)
具体步骤
1. 将鲜活的青蛤和花蛤放入装满水的盆中,滴入少许芝麻香油静置2小时,让青蛤和花蛤吐尽泥沙,捞出洗净,沥干水分备用。青口洗净备用。
2. 大火烧开煮锅中的水,将所有贝类放入水中汆烫2分钟至贝壳张开,捞出沥干备用。
3. 烤盘中涂抹一层油。香菜和蒜分别剁碎加入盐、白砂糖和白胡椒粉,和所有贝类混合均匀,放入烤盘中。
4. 在烤盘中均匀地撒上白酒、芝麻香油和白芝麻。
5. 烤箱预热至200℃,将烤盘放入中层烘烤10分钟即可。期间如果发现烤盘中的汤汁过多,可以倒掉汤汁再烤。