主料
猪蹄 :适量辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
冰糖 :适量
小葱 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 猪蹄买的时候和卖家说好切成小块,刮净猪毛,洗净焯水待用
2. 锅内放少许油,放冰糖,待冰糖融化起泡泡状态方猪蹄进去炒糖色,翻炒、不要糊,少加一点酱油继续炒…至颜色红而发亮、过程中一定小火
3. 一起倒入高压锅,加水,调料:八角、桂皮、肉蔻、葱、姜、蒜,盐…
4. 放入电压力锅里,设置豆/蹄筋类 大约三十分钟…压力释放后,自动保温,可以去睡午觉…
5. 熟了以后捞出来,盛少许汤汁儿,放炒锅内,起火,少许勾芡水兑入一起再熬制,至汤汁包裹猪蹄晶莹,关火,小葱切碎撒在上面OK
6. 剩下的猪蹄保险盒放冰箱,连汁儿一起保存,待再吃时,稍稍熬制一会儿勾芡一下下,会显得晶莹剔透,如此美味猪蹄能不养颜吗?
晶莹红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,亦可美容养颜。