紫背天葵是一种一年生的草本植物,一般呈绿色,或者被翠绿色,然后再配合着紫色,所以又称为紫背天葵它,香脆可口,有多种的功效。今天所说的是紫背天葵瘦肉汤,是一种非常营养的汤类,再配合着瘦肉,荤素搭配,营养均衡。
主料
紫背天葵 :300g瘦肉 :50g
辅料
盐 :适量蚝油 :适量
蒜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.紫背天葵摘叶取嫩
2.猪肉切好接入没盐蚝油腌好
3.紫背天葵洗净沥干水分
4.蒜拍扁切细
5.水烧开下油和蒜煮出味。
6.倒入紫背天葵,盖上锅盖煮
7.水再次沸腾开的时候打开锅盖加入瘦肉拌匀煮熟。待瘦肉已经变色煮熟。调入适量的盐使汤的味道适中即可
8.装碗后。漂亮的紫色汤液配上味道清香独特的紫背天葵。风味独特,营养丰富。
肉要提前奄好。这样煮出来的汤肉才鲜嫩入味。加入蒜主要是调味和杀菌的作用。