主料
黄油 :15高筋面粉 :200
原味酸奶 :35
蛋黄 :20
辅料
糖 :10肉松 :适量
水 :80
海苔 :适量
盐 :1
干酵母 :2.5g
具体步骤
1.面团材料后油法,就是出黄油外先混合揉到光滑,然后加黄油,将面团揉至能拉出薄膜进行一次发酵;
2.发至两倍大;
3.分割,滚圆松弛20分钟;
4.将面团擀成椭圆形;
5.铺上海苔,铺上肉松,用手轻轻压平,从上而下卷起进行最后发酵;
6.预热175度30分钟左右。
最后发酵好的面团,可以在表面涂上蛋液,如果跟我一样喜欢外皮香脆朴质的,也可以不涂。