“总是会有很多东西来触发你的灵感。
那本口袋小册子,那个叫做可可饼干圈的饼干,明明看到两种颜色的面团相叠卷起,最后的成品却展示不出一圈圈颜色相间的纹样,这边缘地带也太多了吧?而灵感就此引发。与其卷成这个样子,还不如。。。。。就做个大理石纹路。不需要均匀擀片,不需要相叠卷起。只要两种面团,捏吧捏吧,拉条子。要多简单就多简单。方子?还是孟老师的比较经典。”
食材明细
可可大理石纹饼干的做法步骤
1、用料
2、黄油软化,加入细砂糖
3、用打蛋器搅打均匀
4、分次加入蛋液打发
5、成为均匀的奶油糊
6、筛入低筋粉和泡打粉
7、加入杏仁粉,抓成均匀面团
8、取三分之一面团,加入可可粉
9、抓成均匀的可可面团
10、分作小块,放回原味面团中
11、抓捏成团
12、整形成直径约2-2.5厘米的长条,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右,至面团变硬
13、取出,切成厚约0.6厘米的片
14、摆入烤盘
15、放入烤箱,中层,上下火165度,烤15-20分钟
16、原味面团略上色,出炉
小窍门
两种面团混合时随意抓捏几下成为一整块面团即可。不必过多抓捏,以防面团混合太均匀,显示不出大理石纹的效果。