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纸杯乳酪蛋糕的做法|纸杯乳酪蛋糕怎么做
菜谱
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食材明细
主料
铁塔
奶油
奶酪
(110克)
安佳淡奶油
(60ML)
安佳无盐黄油
(30克)
细砂糖
(30克)
蛋黄
(2个)
低粉
(13克)
玉米淀粉
(13克)
蛋白
(2个)
柠檬汁
(几滴)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工艺)
一小时
(耗时)
简单
(难度)
纸杯乳酪蛋糕的做法步骤
1、奶油奶酪取出室温软化
2、隔热水打发后加糖继续打发顺滑状态
3、分次加入蛋黄打匀
4、加入淡奶油打匀
5、加入融化黄油打匀
6、筛入低粉和淀粉
7、打匀
8、蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态
9、取1/3蛋白混合奶酪糊
10、再全部混合均匀
11、蛋糕糊装入裱花袋
12、挤入小纸杯中
13、预热烤箱,最下层放烤盘,装上水,倒数第二层放烤网,摆上小纸杯,上下火,150度55分钟,烤网移至最顶层,160度5分钟上色
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纸杯
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